羅臼赤葉昆布のご紹介/ラウス昆布.net

白菜のお漬物を作るときに昆布のうまみを出すのに白菜の葉の間に昆布を入れて作りますね。その時に使う昆布をこの羅臼昆布の赤葉にしてみて下さい。赤葉昆布はトロミが出過ぎることも無く、お漬物がとてもおいしく出来上がります。

また、赤葉昆布は羅臼昆布の中では価格が一番安い昆布になるので、うどんそば店様から業務用の出汁としての引き合いもたくさん頂いております。そう言った用途にお応えするために1kg単位での販売もご用意させて頂きました。

赤葉昆布というのは昆布の形を整えるときに出来る羅臼昆布の耳（端）の部分の昆布です。昆布の端の部分なので、赤や黄色く変色している部分が混ざっていたり、紙より薄くて触るとかんたんに割れてしまうような部分も混ざっています。

そのような昆布なので場合によっては（特にご家庭で出汁として使う場合には）出汁の味について品質を保証出来るものではございません。あるサイトでは「羅臼の端昆布で出汁を取って下さい」と紹介している事がありますが、私どもで試してみたところあまりにも味が安定しなかったので、私どもでは家庭用としてこの昆布で出汁を取ることはお勧めしません。家庭用としてお使い頂く場合にはこの昆布はお漬け物に使って頂くことで必ずご満足頂けます。家庭用の出汁昆布としてお求め頂くならこちらの昆布をお勧め致します。

また、業務用としてお求めの方は一度ご連絡頂けると、お値段の相談は出来ませんが（＾＾；）料理の用途に合わせたご利用方法などご相談させて頂きより良い味作りのお手伝いをさせて頂きたいと思います。ご相談は左下の「お問い合わせ」からお願い致します。